Ниже приведен список продуктов, которые разрешены и запрещены при соблюдении безглютеновой диете. Все распределено по категориям, а также есть строка, где указаны продукты, где содержится скрытый глютен, о котором вы, возможно, не знали. You are welcome!
Также вы можете почитать о моей истории перехода на безглютеновую диету и целиакию.
| Категория | Нельзя | Можно |
|---|---|---|
| Злаковые, мука и крахмалы | Пшеница, овес, рожь - в любом виде. Хлеба из пшеницы, овса и ржи, панировка, макароны и лапша, спельта, манка, полба, тритикале, кускус, булгур, неизвестные крахмалы и заменители. | безглютеновые хлеба и макароны (сделанные из рисовой/кукурузной/соевой/бобовой муки), обычный рис, кукуруза, попкорн, картофель, бобовые, орехи, пшено, амарант, киноа, безглютеновый овес, гречка; картофельный, кукурузный, тапиоковый крахмалы. |
| Фрукты и овощи | - | Все фрукты и овощи |
| Мясо, рыба, птица | В подливке, в панировке; в виде котлет, запеканок, приготовленных вне дома. | Все виды мяса, рыбы, птицы, за исключением тех, что указаны в столбике "нельзя". |
| Молочные продукты | Блюда, приготовленные вне дома: запеканки, сырники. Йогурты с наполнителями (см. состав) | Все молочные продукты, за исключением тех, которые указаны в столбике "нельзя". |
| Скрытый глютен (зависит от производителя/неочевидно, есть ли в продукте глютен) | Сосиски, колбасы, бульонные кубики, консервы, покупные соусы, миксы специй, декоративные посыпки для тортов, сырки, подливки, соевый соус, энергетические и протеиновые батончики | |
| Другое | Уксус, смеси для пуддингов. | Рисовый или яблочный уксус, домашние пуддинги, джем, мед, сахар. |
| Вкусняшки | Вся глютеновая выпечка, магазинная выпечка (торты, вафли, печенья и тд) | Шоколад, маршмеллоу, зефир, пастила, варенье, карамельные конфеты, сухофрукты. |